Willkommen bei der Kochmamsell!

Archive | Einfach selber machen

Karotten-Suppe_ArtCookStudio@Shutterstock

Auf die Schnelle – eine Suppe

Manchen Gerichten schenkt man oft zu wenig Aufmerksamkeit. Mit Suppen ist es zum Beispiel so. In Suppen läßt sich vieles verarbeiten, was man sonst oft etwas ratlos in den Händen hält und und mit ein paar guten Standardzutaten kann ich zu guter Letzt auch immer noch solange am Geschmack arbeiten, bis die Suppe den richtigen […]

MiniQuiche_Eva Lambooij@Shutterstock

Herbstzeit – 12 Miniquiche

Miniquiches mit Thunfisch und Feta? Zweierlei, einmal ein kurzes und knappes JA. Das geht. Das geht sogar hervorragend. Der salzhaltige Geschmack des GRECO Feta bildet zusammen mit dem speziellen Geschmack des Thunfisches eine sehr interessante Geschmackskombination. Und beim Thunfisch ist es nicht leicht – man sollte drauf achten, dass der Thunfisch zumindest eine MSC Zertifizierung […]

Trauben_amzk

Berliner Trauben – als Gelee

Auch in Berlin werden Trauben geerntet. Vom Hauptstadtwinzer Daniel Meyer, nun schon im sechsten Jahr dabei, in Berlin Kreuzberg. Kreuzberg hat, erstaunlicherweise, eine sehr lange Weinbautradition. Seit rund 550 Jahren wird im heutigen Kreuzberg Weinbau betrieben. Früher schraubte auf dem Gelände Konrad Zuse seine ersten Computer zusammen, heute wachsen dort rund 500 Reben der Sorten […]

Lauwarme Pfannkuchen mit Schafskäse

Pfannkuchen vegetarisch, salzig, mit Greco Feta und Tomaten. Pfannkuchen haben ja etwas sehr Menschliches. Es gibt dicke und dünne, große und kleine, aufgeplusterte und zusammengefallene, blass-helle und dunkel gegerbte. Zudem sind sie, betrachtet man es feinstofflich, eine empfindliche Materie. Abhängig von der ausgewählten Mehlsorte wie Weizen-, Buchweizen-, Dinkel- oder Einkornmehl und den jeweiligen Mischungsverhältnissen ergibt […]

Im Sommer gibt’s, natürlich, den Sommer Burger …

Hier haben wir nun eine Variante mit Pfirsichen (Sommer!), pürierter Avocado (benutzen Mutige auch als Gesichtsmaske), Greco Feta (sättigend, und der gewisse Pfiff) und Filet vom Huhn. Alles frisch zubereitet. Na, wer da noch Wünsche hat, reiße seine Hand hoch. Und als Varianten könnt ihr natürlich das Huhn weglassen, wobei, wobei – das gerade hier […]

Burger mit Feta – eine fleischlose Variante

Burger – einmal anders: Was man mit einer Avocado nicht alles machen kann! So gut, wie sie in der Hand liegt und so vielfältig, wie sie sich einsetzen läßt. Zu recht ein wahres Superfood. Aus der Avocado machen wir nun eine sämige Creme, deren leicht zitroniger Geschmack zusammen mit dem etwas salzigen Geschmack von GRECO […]

Feta-Burger

Burger mit Feta – für alle, die es herzhaft mögen

Burger – einmal anders: Wir stellen Euch nun ein paar Burger Varianten vor. So ein Burger ist ja im Prinzip eine feine Sache – vor allem natürlich, wenn er selbstgemacht ist und wenn die Zutaten nicht bereits die 23. Stufe der Industrialisierung durchlaufen haben. Schon beim Brötchen fängt es an. Mag ich eher eine neutrale […]

Einfach selber machen – Marmelade

Marmeladenzeit! Das tolle ist der Duft – und dann der Geschmack. Eine ganze Steige mit Früchten riecht ungleich intensiver als ein paar Schalen. Achten muss man natürlich darauf, dass die Früchte wirklich reif sind – aber – hier setzt die Arbeit ein, sorgfältiges Kontrollieren der einzelnen Früchte vor dem Waschen ist nötig, denn gerne verstecken […]

© baibaz, shutterstock.com

Einfach selber machen: Müsliriegel

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute machen wir Müsliriegel: Sie sind ein […]

© Laura Adamache, shutterstock.com

Einfach selber machen: Focaccia

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute machen wir Focaccia:

© svry, shutterstock.com

Einfach selber machen: Tapenade

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute machen wir Tapenade, also leckere Olivenpaste…

© David P. Smith, shutterstock.com

Einfach selber machen: Cornbread

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Schon mal Cornbread gemacht? Nein? was ist […]

Klaus-Steves, pixelio.de

Einfach selber machen: Brötchen

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Ein schönes Wochenendfrühstück mit großen Käseteller, Aufschnitt, […]

w.r.wagner / pixelio.de

Einfach selber machen: Croissants

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute backen wir Croissants

siepmannH / pixelio.de

Einfach selber machen: Spätzle

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute machen wir Spätzle.

© Brent Hofacker, shutterstock.com

Einfach selber machen: Bagels

Bagels kennt heute wohl jeder. Das Gebäck stammt ursprünglich aus der jüdischen Küche und begann seinen Ziegeszug in Amerika. Auch in Europa kann man inzwischen oft Bagels kaufen und sie sind sehr beliebt. Ihre besondere Konsistenz bekommen Bagel dadurch, dass sie vor dem Backen kurz gekocht werden. Das Gebäck, das es in herzhaften und süßen […]

Timo Klostermeier, pixelio.de

Einfach selber machen: Vegane Nuss- & Mandelmilch

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute machen wir vegane Milch aus Mandeln […]

© zkruger, shutterstock.com

Einfach selber machen: Seitan

Seitan? Bitte was? Seitan ist ein veganer Fleischersatz aus Weizengluten und kann toll in der vegetarischen und veganen Küche verwendet werden. Aber auch für Fleischesser lohnt es sich, die würzige Alternative mal zu probieren. Ursprünglich kommt Seitan aus der asiatischen Küche und daher kennen ihn auch die meisten. In den letzten Jahren hat er sich aber, […]

Sandra Borchert - pixelio.de

Relish

Relish? Relish ist nicht jedem sofort ein Begriff. Es ist eine Würzsauce, die aus Obst oder Gemüse besteht und die es in vielfältigen Geschmacksvariationen gibt. Relish isst man meistens kalt und es ist eine gute Ergänzung zu Fleisch, Gemüse, Crackern, Gegrilltem oder Curry-Gerichten. Wir haben mal ein paar Rezepte rausgesucht…

© bdyd, shutterstock.com

Einfach selber machen: Apfelmus

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten.

Einfach selber machen: Nuss-Nougat-Creme

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Gekaufte Nuss-Nougat Creme ist meistens nichts besonders […]

Manfred Walker / pixelio.de

Einfach selber machen: Brezn&Obazda

Brezn und Obazda gehören zu jeder guten bayrischen Brotzeit dazu. Wenn man nicht gerade in Bayern ist und keine Fertigprodukte kaufen will, kann man Brezn und Obazda auch einfach selber machen.

Sylvia Voigt / pixelio.de

Einfach selber machen: Eistee.

Kaum etwas erfrischt an heißen Tagen besser als Eistee. Durch schwarzen oder grünen Tee wird man außerdem wach. Also eine gute Alternative zu Kaffee. Und selbstgemacht ist Eistee auch nicht so ungesund, außerdem schmeckt er viel besser! Hier gibt’s drei erfrischende Rezepte:

Dagmar Flehmig / pixelio.de

Einfach selber machen: Himbeeressig

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten.

Heinz Ober / pixelio.de

Einfach selber machen: Handkäse

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Im Rahmen der „Hessischen Woche“ wird diesmal […]

Marlies Schwarzin / pixelio.de

Einfach selber machen: Mayonnaise

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten.

Joujou / pixelio.de

Einfach selber machen: Nudeln

Nudeln selber machen ist gar nicht schwer. Man braucht nur die Zutaten für den Teig und die eigenen Hände, und eventuell eine Nudelmaschine. Dann ist es einfacher. Alle Pasta-Fans sollten frische Nudeln unbedingt mal ausprobieren. Es lohnt sich. 🙂

Rosel Eckstein / pixelio.de

Einfach selber machen – Ghee

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute machen wir Ghee. Ghee? Was ist […]

Betty / pixelio.de

Einfach selber machen: Kräuterbutter

Zu einem perfekten Grillsteak gehört Kräuterbutter. Für die meisten zumindest. Die kann man natürlich kaufen, aber auch selber machen. Und das sogar ganz schnell und einfach: Kräuterbutter Butter weich werden lassen und cremig schlagen. Dann gehackte Kräuter und/oder andere Zutaten dazu rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Am einfachsten ist es, wenn […]

Erich Westendarp / pixelio.de

Einfach selber machen – Senf

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute machen wir Senf. Den sollte man nämlich […]

Einfach selber machen: Gemüsepaste

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute gibt’s Gemüsepaste. Im Supermarkt gibt es […]

gänseblümchen - pixelio.de

Einfach selber machen: Frozen Yogurt

Sommer ohne Eis? Nein danke. Aber zum Eis gibt es auch eine gesündere, aber genauso leckere Alternative: Frozen Yogurt Den kann man sich entweder irgendwo kaufen oder einfach selber machen. Und dazu braucht man nicht mal eine Eismaschine. 500 ml Joghurt (Magermilch) in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen cremig rühren. Während des Rührens nach […]

Gänseblümchen - pixelio.de

Einfach selber machen – Marmelade

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute gibt’s Marmelade. Eigentlich braucht man nur […]

BirgitH - pixelio.de

Einfach selber machen – Ketchup

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute machen wir Ketchup. Industriell hergestellter Ketchup […]

chocolat01 - pixelio.de

Einfach selber machen: Pesto

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute machen wir Pesto. Pesto kann man […]

w.r.wagner - pixelio.de

Einfach selber machen: Gekörnte Brühe

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Heute: Gekörnte Brühe Gemüsebrühe sollte man immer […]

Lichtbild Austria pixelio.de

Einfach selber machen: Brot backen

Es gibt so viele Zutaten in der Küche, die man mit einfachen Handgriffen selber machen kann. Aus Zeitmangel oder weil wir kein Rezept parat haben, wird dann doch oft ein fertiges Produkt gekauft. Bei „Einfach selber machen“ zeigen wir immer mal wieder Rezepte für leckere, selbst gemachte Zutaten. Focaccia, Baguette, Bauernbrot, Sauerteigbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot – […]