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Archive | Regionalwoche

Wachtenburg_Winzer

Pfälzer Wein – Wachtenburg Winzer

Medaillen sind und waren schon immer begehrte Auszeichnungen. Sie sind ein Ausdruck dafür, dass die Gesellschaft die geleistete Arbeit, den geleisteten Einsatz oder den Dienst an der Allgemeinheit für besonders auszeichnungswert hält. Oder, man kann es auch so sagen: Die Besten werden gekürt. Mit zu den besten deutschen Weingütern zählen auch immer wieder die Wachtenburg […]

Rotweinprobierpaket@WachtenburgWinzer

Rotweinprobierpaket – Wachtenburg Winzer

Rotweine aus der Pfalz – Rotweine von den Wachtenburg Winzern. Eine der ältesten deutschen Winzergenossenschaften. Ein Mehrfamilienbetrieb, der seit Jahren immer wieder ausgezeichnet wird für seine konstante Qualität. Und das bei einem ganz erstaunlichen Preis-Leistungs-Verhältnis. 6 unterschiedliche Weine geben ihnen einen sehr schönen Eindruck über das Geschmacks- und Leistungsspektrum der Wachtenburg Winzer. Für € 39.- […]

Wachtenburg Winzer

Pfälzer Wochen – Probierpakete aus Wachtenburg

Winzer leben mit und in der Natur. Ein pfleglicher, nachhaltiger Umgang ist da geradezu ein Muss. Auch die Wachtenburg-Winzer legen seit Generationen ausgesprochen viel Wert auf die Umwelt und geringe Belastungen. Nur dass sichert den Fortbestand der Genossenschaft. Ebenso wie ein partnerschaftlicher Umgang mit den Mitarbeitern, Geschäftspartnern und den Kunden. Das Deutsche Institut für Nachhaltigkeit […]

Zwiebelkuchen_frommypointofview@Shutterstock

Pfälzer Zwiebelkuchen

Der Zwiebelkuchen ist der natürliche Bruder des Flammkuchens. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass die Zwiebeln nicht roh verwendet werden, sondern vorher in der Pfanne in Butter angedünstet werden – auf kleiner Hitze ordentlich ziehen lassen, bis sie glasig werden. Was, je nach Robustheit des Magens und des Verdauungstraktes, deutlich zur Verträglichkeit beiträgt. Vor allem […]

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Pfälzer Wochen – Saumagen

Jawoll, für alle, die immer noch nicht wissen, was es mit der, von unserem ehemaligen, durchaus schwergewichtigen Bundeskanzler H.K., hochverehrten Leibspeise, sprich dem pfälzischen Saumagen, auf sich hat. Ein Rezept zum selber machen. Veganer bitte weglesen – hier braucht man nämlich einen echten Schweinemagen! (Und bitte ein Bild von dem Schlachter schicken, wenn ihr bei […]

Wachtenburg Winzer_ Lagenkarte

Pfälzer Wochen – Weinlagen

Weintrauben sind mit die ältesten Kulturpflanzen, die wir kennen. Insgesamt sind rund 16.000 Rebsorten bekannt. Farblich gibt es alle Nuancen von fast weiß, über gelb, grün und rotblau bis zum tiefsten dunkelblau. Weintrauben wachsen in Bündeln, die wir Trauben nennen, was sprachlich nicht ganz korrekt ist, da sie eigentlich Rispen heißen müßten. Die Trauben wiederum […]

Dampfnudeln_Karl Allgaeuer@Shutterstock

Pfälzer Wochen – Dampfnudeln

Es gibt so interessante Wörter. Sie klingen im Kopf und lösen etwas aus. Dampfnudel zum Beispiel. Eine Mischung aus Hans Dampf in allen Gassen und Ulknudel. In Süddeutschland ist das sicher anders – da sind Dampfnudeln ein traditionelles Gericht. Ob nun aus Bayern stammend oder aus der Pfalz – das ist umstritten. In der Pfalz […]

Reibekuchen_Timolina@Shutterstock

Pfälzer Wochen – Reibekuchen

Unser Rezept der Woche bei Edeka: Pfälzer Reibekuchen. Die Landwirtschaft und der Weinbau waren über Jahrhunderte die zentralen Erwerbszweige in der Pfalz. Schwere körperliche Arbeit hieß auch immer – deftiges, kräftiges und damit nahrhaftes Essen. Einer der Klassiker waren und sind natürlich Reibekuchen, die je nach Region eine Vielzahl von Namen haben, wie Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, […]

Flammkuchen_Julia Sudnitskaya@Shutterstock

Pfälzer Wochen – Flammkuchen

Wo der Flammkuchen nun wirklich erfunden wurde, darüber streiten sich die Geister. Ob im Elsass, in Baden oder in der Pfalz. Leichter ist es da mit dem Namen – ‚Flammkuchen‘ kommt daher, dass die Flammen im traditionellen Holzbackofen noch loderten, wenn er eingeschoben wurde. Der Flammkuchen wurde also entweder vor, oft aber auch nach dem […]

Wachtenburg Winzer

Pfälzer Wochen – Wachtenburg Winzer

Eine der ältesten deutschen Winzergenossenschaften, die Wachtenburg Winzer in der Pfalz. Ein Mehrfamilienbetrieb, seit über 115 Jahren. Gegründet im Jahre 1900, durch 53 Pfälzer Winzer, als Genossenschaft Wachtenburg. Zwei Jahre später gründete sich die Genossenschaft Luginsland. 1969 schlossen sich die beiden zusammen. 1971 kam mit der Winzergenossenschaft Gönnheim die Dritte im Bunde dazu. Im Jahre […]

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Pfälzer Wochen – regionale Köstlichkeiten

Diesen Oktober richten wir unseren Blick in die Pfalz. Die Pfalz wird geprägt und durchquert von der 85 km langen ‚Deutschen Weinstraße‘, die den größten Teil des pfälzischen Weinbaugebiets ausmacht. Essen und Trinken war und ist auch hier immer einem starken lokalen Kolorit unterworfen. Die Küche der Pfalz wird wesentlich durch regionale Gerichte bestimmt. Viele […]

Was isst man eigentlich in Bayern?

So vielfältig die Küche in Italien oder Frankreich ist, wirkt unsere auf den ersten Blick vielleicht nicht, aber auch hier gibt es rund zwei Dutzend regionale Küchenkulturen, die man unterscheiden kann. Kleine regionale Unterschiede sind da noch mit eingerechnet. Nach dem Motto „So isst Deutschland“ schauen wir uns immer mal wieder eine dieser Regionalküchen in […]

Was isst man eigentlich in Hessen?

So vielfältig die Küche in Italien oder Frankreich ist, wirkt unsere auf den ersten Blick vielleicht nicht, aber auch hier gibt es rund zwei Dutzend regionale Küchenkulturen, die man unterscheiden kann. Kleine regionale Unterschiede sind da noch mit eingerechnet. Nach dem Motto „So isst Deutschland“ schauen wir uns immer mal wieder eine dieser Regionalküchen in […]