Willkommen bei der Kochmamsell!

Archive | Rezeptklassiker

SpargelmitPute_JuliaHoychuk@Shutterstock

Rezept der Woche: Spargel mit Putenbrust und Tomaten

Voila – es ist wieder soweit. Die Spargelsaison hat begonnen. Jedes Jahr ein bißchen früher. Früher, ja, früher, begann die Spargelzeit im Mai, heute in der Regel schon ab Mitte April. Der Fortschritt machts möglich. Ein Großteil der Spargelfelder verschwindet mittlerweile auch bei uns unter Folien – das läßt den Spargel eher reifen und wie […]

PenneGratin_ArtComedy@Shutterstock

Aufläufe – Auf Vorrat kochen

Zeit ist knapp. Wer weiß das nicht? Die Arbeit wartet, die Kinder, der Freund, die Freundin, die Eltern brauchen Kümmerung, Millionen von Kleinigkeiten wollen erledigt sein und dann muss man auch noch kochen – am Ende des Tages. Wobei – müssen ist eigentlich das falsche Wort. Weil, wenn man es macht, fühlt es sich immer […]

Pfirsichauflauf / Stephanie_Frey@Shutterstock

Herbstzeit – Auflaufzeit

Kein Zweifel. Wir haben Herbst. Mit erstaunlich grünen Blättern. Vor ein paar Jahren hat es ja Anfang Oktober bereits geschneit. Herbst, Zeit sich vom Draußen dem Drinnen zuzuwenden. Fenster zu, Heizung an, Kühlschrank auf. Nachdenken. Was könnte ich mit Paprika, gekochten Kartoffeln, einem Pecorino Rest, einem Feta, einer Kante Speck und bestenfalls einem Topf Sahne […]

Ein Klassiker – vegetarisch – italienischer Nudelsalat mit Feta

Vegetarisch, frisch und nahrhaft – ein Klassiker neu interpretiert. Der Nudelsalat: Italy meets Greece. Ob Penne, Spirelli oder Fusilli, ob Weizen, Kamut oder auch Dinkel. Die Nudel an sich in ihrer ganzen Vielfalt. Ganz nach Geschmack und Bekömmlichkeit. Die Oliven, gerne griechische Oliven, sorgen für den einen Ton, was ihre Farbigkeit, aber auch den Geschmack […]

© Christian Jung, shutterstock.com

Rezeptklassiker: Mousse au Chocolat

Es gibt Rezepte, die sind echte Klassiker. Jeder kennt sie oder hat zumindest schon mal davon gehört. Diesen Rezeptklassikern möchten wir diese Kategorie widmen und immer mal wieder einen davon vorstellen, samt Zubereitungsanleitung natürlich. Heute: Hmmm..Mousse au Chocolat 200 g Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit 2 ganz frische Eier […]

© Patricia Hofmeester, shutterstock.com

Rezeptklassiker: Coq au Vin

Es gibt Rezepte, die sind echte Klassiker. Jeder kennt sie oder hat zumindest schon mal davon gehört. Diesen Rezeptklassikern möchten wir diese Kategorie widmen und immer mal wieder einen davon vorstellen, samt Zubereitungsanleitung natürlich. Heute gibt’s Coq au Vin:  

© Jacek Chabraszewski, shutterstock.com

Rezeptklassiker: Das Wiener Schnitzel

Es gibt Rezepte, die sind echte Klassiker. Jeder kennt sie oder hat zumindest schon mal davon gehört. Diesen Rezeptklassikern möchten wir diese Kategorie widmen und immer mal wieder einen davon vorstellen, samt Zubereitungsanleitung natürlich. Wir starten mit dem Wiener Schnitzel.