Graupen

Blumenkohl-Graupenrisotto 1 Blumenkohl waschen in Röschen zerteilen und in Salzwasser garen. 150 g Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit Butter andünsten, 300 g Perlgraupen zugeben, etwas rühren und mit 100 ml Weißwein ablöschen. Den Wein verkochen lassen und nach und nach insgesamt 1 Liter heisse Gemüsebrühe dazugeben, bis die Graupen gar sind. Dabei ständig …

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Mozzarella

Unsere liebsten Mozzarella-Rezepte: Vegetarischer Auberginenauflauf 1 kg Auberginen waschen, Stielansätze entfernen und in 1cm breite Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, auf einen Teller legen und mit einem zweiten Teller abdecken. Mindestens 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen 1 kg Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, vorsichtig enthäuten und entkernen. Fruchtfleisch klein hacken und in einem Topf mit …

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Blaubeeren / Mach doch mal Blau

Couscous-Salat mit Blaubeeren Zutaten: 500 g Couscous, 200 g Ziegenkäse, 1 Aubergine, 100 g getrocknete, entsteinte Datteln, 100 g gemischte Nusskerne, 100 g Blaubeeren, 1/2 Salatgurke, 1/2 Granatapfel, 10 g Petersilie, Fladenbrot oder Baguette, Öl, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Honig, Zimt, Salz, Pfeffer Zubereitung: 1 Aubergine waschen, würfeln und in einer Pfanne mit Öl von allen …

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Das Küchenlexikon

Das Küchenlexikon

Was ist eigentlich ein Amuse-gueules und wie fariniert man etwas? In der Küche gibt es jede Menge Fachbegriffe, die nicht jeder kennt. Die Kochmamsell will helfen und wird an dieser Stelle nach und nach Küchenfachbegriffe erklären. A à point: So nennt man es, wenn Gerichte auf den Punkt gegart sind. Abbrennen: Die Methode des Abbrennens benutzt man …

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Endlich wieder kochen?

Einfach wieder kochen?!

Wir kaufen teure Küchengeräte, haben tolle Küchen, es gibt tausende Kochbücher und immer mehr Foodblogs. Im Fernsehen laufen Kochshows und zum Geburstag werden Kochkurse bei Sterneköchen verschenkt. Vegetarisch, asiatisch, vegan, Molekularküche – wir kennen uns heute aus in der Welt des Kochens. In vielen Haushalten gibt es Induktionsherde, Entsafter, Zestenreißer und Nudelmaschinen. Wir wissen welcher …

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Mein wilder Kräutergarten

Mein kleiner (wilder) Kräutergarten

Seit Urzeiten wissen die Menschen, dass es viele Kräuter mit Heilkräften gibt. Selbst wenn man sich nicht so viel damit beschäftigt, so kennen die meisten Menschen doch Kräuter wie Pfefferminze, Kamille, Schnittlauch oder Basilikum. Außerdem schmecken Kräuter ganz fantastisch und können viele Gerichte toll verfeinern. Es gibt also mehr als genug Gründe, sich ein bisschen …

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Oh..Mhm…Schokotarte.

Wer Schokolade, Kuchen und leckere Desserts mag, darf sich jetzt freuen! Diese Schokotarte ist nämlich nicht nur schnell und einfach, sondern auch außerordentlich lecker! Los geht’s: Backofen auf 180°C vorheizen. 100 g Vollmilchschokolade und 100 g dunkle Schokolade zusammen mit 200 g Butter in einem Topf schmelzen lassen. 150-200 g Zucker (Jeder so süß, wie er mag), …

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